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クエン酸は柑橘類などに含まれる有機酸の仲間です。
天然のクエン酸はレモンの親戚であるシトロンの果汁から作られます。
レモンをはじめ梅干しの酸っぱさはクエン酸から来ています。
クエン酸Naは、クエン酸の酸をNaで中和してあるもので、酸っぱくありません。