セスキステアリン酸メチルグルコース

「セスキ」とは3対2と言う意味で、「ステアリン酸メチル」はステアリン酸のメチルエステルの意味、「グルコース」はブトウ糖になります。

まとめると、ステアリン酸が3、グルコースが2の割合で結合したメチルエステルです。

植物性脂肪酸に含まれる天然脂肪酸エステルで、乳化剤の働きがあります。